母校訪問

火曜の夜、パパの卒業した料理の専門学校にディナーを食べに行きました。

昼間は週４日、夜は週１日、学校の実習を兼ねてレストランを開いてるんです。

完全予約制ですが、安くコース料理が食べられるので、いつも予約でいっぱいです。

若い人より、年配の人が多いですけどね。

ここに食べに来たのはこれで２回目。

前回は昼間のランチを食べにきました。

今回は夜の２２ユーロのコースです。

飲み物は別料金。

アペリティフ無しでボジョレーのフルボトルを頼みました。



さて、アペリティフ無くてもおつまみは出てきます。

魚のムースのカナッペと野菜とハムのきんぴらの様な物でした。

一口サイズです。



前菜はソーセージのパイ包み、キノコソース添え。

サーバーがトレイの上に丸々置かれたパイを持ってきて切り分けてくれます。

客が見てる前で切ってお皿に綺麗にのせないといけないなんて・・・緊張するよね。

しかも、パイ包みなんで切りにくいもの・・・

頑張っていましたよ！学生さん！！

ちょっと間違えて、厚切り２つサービスするところを３つ乗っけてくれちゃったんですけどね。

もう、それだけでお腹いっぱいです・・・

（後があるので、もちろん残しました・・・）




メインはプラード（大きな鳥）のキノコ（モリール）と黄ワインのソース。

そう、JURAという地方をテーマにした食事だったんですね～。

ドイツに近い地方の料理。

付け合せはもちろんジャガイモ！

ジャガイモのピューレにチーズを混ぜてコンテ（チーズ）を上にかけてグラタン状にしたものでした。

美味しかったですよ～！

ただ、すごい重かったですけどね～！



こんな食事の後にもチーズがあります。

もちろん、この地方のチーズ、コンテ。

１８ヶ月・２４ヶ月・３６ヶ月の３種類。

２４ヶ月が風味も塩加減もよく、一番美味しかったです！

３６ヶ月は塩辛くて！！

熟成させればいいってもんじゃないですね。




このチーズに、この夜の食事唯一の野菜のサラダが少しついてました・・・

ほんの一つまみのサラダ・・・

しおれてました・・・

パパ曰く、チーズと一緒に常温に長く置いておいたんだろう・・・って・・・

チーズだけ置いておけばいいのにね・・・



そんな野菜見てパパと２人で、大笑い。

「今夜唯一の野菜がしおれてて・・・でも、これでも食べたくなるよね」



チーズも全部食べ切れなった私・・・

デザートのブルーベリーのタルト・ブルーベリーのアイス添えももちろん食べられず・・・

アイスだけ全部食べ、タルトのブルーベリーだけ食べました。

だって・・・アーモンドクリームが敷いてあって・・・重くて食べられなかったんです・・・

パパにも多かったみたいで、結構残してました・・・



ワインも結構飲みましたが、グラス１杯半ぐらい残ってたかなぁ～。

もう、お腹に何にも入らない！！って状態で帰ってきました。



パパも、料理云々より、昔を懐かしんで雰囲気を楽しんでいました。



今週末、学校開放があるみたいです。

土曜日の昼間、２人とも仕事が無いので、見に行ってみようか・・・と話しています。

パパのレストランの研修生が見つかるかも？！