思い出の味・・・チキン南蛮

知ってる人は知っていますが、私、たまにお料理をフランス人に教えてます。

フランスで買える材料で、日本食を・・・を基本に教えているんです。

夏休みで暫くお休みだったんですが、先日連絡が入り、来月からまた再開することになりました。

まぁ、本格的な純和食・・・は無理なので・・・

家庭料理を教えてるわけです。



その料理教室で教えてる他の人も、家庭で簡単に再現できる料理・・・を基本に教えてるのですごくやりやすいです。



で、夏休み前に考えたメニューが・・・

茄子とタマネギの味噌汁

春雨サラダ

チキン南蛮

豆ご飯

でした。



夏ですし、季節の野菜を・・・と思って考えたメニューだったんです。

それに、私が学生時代に過ごした宮崎の郷土料理のチキン南蛮をプラスして・・・

大好きで、色んなお店のチキン南蛮を食べました。

定食屋さん・お弁当屋さんでも、から揚げではなくチキン南蛮。



甘酸っぱいタレに、タルタルソースをかけて・・・

ご飯も一杯食べれる味です！



でも、これ、地方限定メニューで全国にはあまり知られて無いらしんですよね。

それを知った時にはちょっとショックでしたけどね。



これ、フランス人にも大うけです。

ただ、日本ではモモ肉で作るところを胸肉で作ってます。

モモ肉だと結構脂っこいんです。

しかも、骨を自分でとらないといけない・・・

胸肉でつくると、骨をとる手間はないし、シットリ・シューシーで美味しい。



これ、お母さんの味・・・ではないんですよね。

いわゆる、青春の味？！

大学時代の思い出の味、フランスで広まっています。



フフフ！

宮崎のチキン南蛮、世界に広めちゃうぞ～！