料理教室の試作

補習校の存在をアピールする目的と収入アップを兼ねて、2ヶ月に1回アトリエが開かれます。

前回は習字。

次回の12月はお料理教室。

私を含めた計3人の保護者が担当します。

メニューは

ナマス・牛たたき・さつま揚げ・アボガドのヴェリーヌ。



ナマスは薄く切った大根と人参を甘酢につけて柔らかくして、スモークサーモンと一緒に巻いて、ちょっとおしゃれ風に。

牛のたたきは小さく切って、爪楊枝で食べやすいように工夫。大根おろし・白髪葱に醤油とライムで作ったソースをかけていただきます。

さつま揚げはタラの切り身とイカをフードプロセッサーにかけ、砂糖とお砂糖で味をつけ、人参のみじん切り・インゲンの輪切りを混ぜ込んだものを、ボール状にして揚げます。
それをプチトマトと一緒に楊枝にさしてデコレーション。

アボガドは小さくみじん切りにして、お醤油とマスタードで味付け。小さなショットグラスに入れてエビのみじん切りとミニトマトでデコレーション。



パーティーシーズンですからね。
パーティー風にアレンジしてみました。
古風なナマスもいい感じに出来上がりました！

早速、義母・義妹とさつま揚げをつまみにワインでアペリティフ！
２人にも美味しいと好評を得ました。

本番は３週間後。
手ごたえはいかに？！